socialización o borsch contra stitch

la eterna cuita de todo el mundo ¿seguir por tu cuenta o hacer amistades? ¿borsch de verano o stitch contra el mundo? ¡qué buena idea hacer una reunión de cocineros elegantes en el éter ! ¿podré participar? la verdad es que no sé hacer fotos tan bonitas ni me sé platos tan molones y tengo un montón de curro en casa, me la paso de aviador a todas horas ..... entre colada y cristales ¿me saldrá una bonita verrine? vamos a ello quizá lo consiga ......
el programa es fácil: una sopita de verano, ¿por qúe quieres complicarlo? ¿por qué no lo arreglas con un ajoblanco de almendras dulces silvestres que tantos éxitos cosecha? es que me gustaría que fotografiara bien en el vaso y además que pudiera hacerse con productos de mi terraza, tiene que ser de mi cocina y de mi terraza -en lo que se pueda- y almendros, almendros, lo que se dice almendros ¡pues como que no! y el blanco en el txiquito ¡pues como que tampoco! y el gazpacho ya lo han hecho y poco más me queda de plantitas autogestionadas antes de que la araña roja y mi obcecación por las teorías de mariano bueno, acaben con el huerto: las últimas remolachas, alguna patata perdida en la jardinera, cebollino y zanahorias -muchas zanahorias- ¡busca, busca, busca! con remolacha y zanahoria .... con puerros, imposible son todavía mini .... ¡busca, busca, busca! borsch?? ...... es de invierno ..... pero frío como la vichyssoise ¿dará el pego? ¡seguro que va estar bueno! y además moradito l'apéro favorito de stitch .....





la receta:

• remolacha, patata, zanahoria, puerro, nabo y apio (más o menos en las cantidades y proporciones que se ven en la foto siguiente y para obtener más o menos un litro de borsch)
• un litro (como no podía ser de otra manera) de caldo de pollo, carne o cocido
• sal y pimienta
• un rien de crema de cocina y unas ramitas de cebollino
• aceite

la elaboración:

• todo pelado, lavado y cortado en trozos pequeños
• yo la remolacha la cocí antes al vapor, para poder pelarla bien
• todo, menos la patata y la mitad de la remolacha, a freír, tapado y procurando que no se dore
• cuando está hecho a medias se pone en un cacharro donde tendrás el caldo hirviendo y se cuece durante media hora a fuego muy lento
• al final añades la patata en trozos pequeños y la cueces otros quince minutos más
• se pasa por la batidora, sal, pimienta -si te gusta- y a la nevera
• al servir, le añades unos tropezones de remolacha -yo trituré toda la remolacha- y un poquito de crema
• las ramas de cebollino son de mi terraza y estos días está en flor