Calamares rellenos de butifarra (actualización)

El otro día descolgué el teléfono rojo porque tenía que epatar a una pelaíta sobre mis habilidades en la cocina....espero que como paso previo al pavoneo -2ª acepción-.....Sabía que el incondicional G no iba a fallarme y no lo hizo. Probablemente traicionó la confianza que la rama polaca de su familia había depositado en él pero yo quedé de pm.....¡gracias colega, sí la cosa va a más prometo fotos!

Esto es fácil: a un par de calamares de buen tamaño le metes dentro la carne de un par de butifarras frescas, también de buen tamaño, un par de huevos duros picados -ahí que cada uno haga lo que pueda- y las alas y las rabas del calamar en trocitos.

Después se cose el saco de calamar relleno -como estamos entre polacos yo usé para ello la misma cuerda con la que venía atada la buti- motivo por el cual -el cosido, no la butifarra, ni los polacos- no conviene meter relleno hasta arribita.

Hecho lo anterior se les dan unas vueltas en una sartén para que agarren algo de color y allí mismo se hace un sofritillo (con los calamares fuera, desde luego).

G proponía uno clásico de cebolla, tomate y alguna que otra fruslería....es casi seguro que él siempre se los come en familia mojando pan; pero claro en mi caso la motivación -que bien podría ajustarse a la frase anterior- es muy otra y preferí añadirle -a todo lo anterior- una picadita de galletas (2 digestive) y un poco de jengibre en polvo, vino blanco y agua. Cuando estuvo lo pasé por el chino y le añadí los calamares rellenos que cocieron unos 45 minutos (quedaron un poco al dente, pero tenía miedo de que se me abrieran a lo ancho).

Papas gallegas fritas -interesa que sean gallegas para que no se empapen de salsa- y unas gotas de vinagre de Módena para hacer efecto fish&chips extra luxury..... completan el teatrillo .... ¡riquísimo!

Ya os contaré como se comporta el plato en condiciones de combate real -o sea qué efectos tiene sobre la pelaíta- porque....tengo por costumbre no estrenar nunca receta en esos días... :))

Actualización 1: se me olvidó poner que, además de lo dicho, el guiso lleva dos cucharadas de almendra en polvo

Actualización 2: ante la coñita de mi amiga P. about el uso de patatas gallegas en este rico platillo de la suegra de Gusete....he de decir que esta patata gallega....

....ésta...GALLICIAN POTATOES SPECIAL FOR "CACHELOS" -¿qué imagen mental tendrán un danés o un inglés cuando leen esa vaina: "CACHELOS" en un envase de papas? ...... lo del packaging extremo es de coña-.....pues eso, que ya empiezo a desbarrar, que ese tipo de patatas -hijas, como las canarias, de una papa irlandesa, désolé pero así es la cosa- cuando las fríes se quedan duras, como piedras si te descuidas, por fuera y no absoben ni una salsa, ni, of course, se deshacen jodiendo el sabor y la textura de la salsa con almendritas querida P.