El cielo protector

Llevaba un par de días viendo El cielo protector y digo un par de días porque de un tiempo a esta parte no aguanto más de media hora viendo una peli de tiros, con que no te quiero ni contar las de Bertolucci ... las veo como en tramos de cuarto de hora.

Pues decía, que después de varias sesiones de peli por fin he llegado -llegué ayer- a la parte en la que Debra Winger, después de morir su marido de tifus se pira a Malí con unos tuaregs -por el camino se lo hace con uno de ellos.

Ahí la tía va como ida; por un lado el palo del marido, por otro la movida del moro y después su historia de coco de: joder no sé qué hacer con mi vida!! El caso es que llegan a Malí y allá se pega una temporada en un apartamento que le pone el man hasta que las otras dos o tres mujeres que tiene se rebotan y la ponen en la calle.

Todo este rollete para explicar las secuencias, maravillosas aunque trucadas, de las noches en el desierto ¿alguien ha pasado una noche en el Sahara y me regalaría un escaneo de una foto de cielo estrellado? de los tes -yo diría que té lleva tilde pero el plural no, es así??- que le prepara el novio y de las cenas de campaña que se meten con preparación de pan incluida.

Bueno, voy a poner aquí la receta del pan por si algún día vamos al desierto que las chicas sepan que yo hago pan rico con una lebrilla, harina y media gavilla de sarmientos.

Esta manera de cocer el pan es típica del norte de África y lo que tiene de especial es que se necesita muy poca energía para cocer. Ideal si vas en camello por el desierto, acompañado de la sra. Winger, y los pocos palos que llevas, naturaca, prefieres echárselos a ella que a la lumbre.

En la peli cuecen el pan en una lebrilla (o lebrillo) de barro. He buscado una foto de una lebrilla para que vierais lo que es, tipo un barreño de barro, pero sólo he encontrado ésta a ver si pasa por aquí mi manchega favorita, de nombre impensable en la provincia de Ciudad Real, y tiene una foto de una lebrilla más en condiciones.

En Marruecos el amasado del pan se hace en el plato de abajo de la tajine y se cuece también en ese mismo plato, puesto sobre las ascuas de la lumbre en el campo. A mí, por supuesto, ni se me ha ocurrido acercar mi cojo tajine a la lumbre, sólo faltaba que se me cascara.

Este pan es facilísimo, nadie tiene excusa para no hacerlo. Fácil y en una hora máximo estás comiendo pan. Los dos panes que se ven se hacen con 250 gr. de harina común, un trocito -tipo 20 gr.- de levadura fresca, pero se puede hacer también con una mini cucharada de levadura seca, 130 cc. de agua templada y sal.

Se amasa todo, se forman las dos tortas de pan y se dejan reposar, tapadas con un paño, una media hora. Se calienta una sartén a fuego medio, se cuecen los panes cinco minutos por cada lado y a comer pan rico. Te quedas con la concurrencia fijo.

Yo me he comido este pancito con unas sardinas a la plancha hechas como unas que me comí hace años en Tánger. Simplemente a la plancha y cuando están casi listas se le pone por encima el zumo de un limón exprimido y una cucharadita de pimentón agridulce.

Espero que os gusten.

bss

he intentado hacer buttermilk bread este fin de semana, que, por otra parte, es un pan que podría hacer un niño pequeño y me ha salido una m. pinchada en un p., me da vergüenza poner las fotos